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TTL隆田廠高粱清香傳寶島


俗話說麴為酒之骨,以製麴起家的TTL隆田廠可說是手中掌握了釀出優質高粱酒的寶物。隆田酒廠使用的是中低溫麴,培麴的品溫平均在攝氏45度左右。夏季1天翻面,冬季則要2天才能翻面,等到麴塊表面長出一層白色的黴菌,像是穿上一層白色的衣裳,俗稱『掛衣』,才表示可以將麴塊立起來。經過一個多月的培麴,麴塊長出各種釀酒所需的微生物,還要入庫堆麴兩三個月,才會拿去磨碎使用。隆田廠的高粱酒以清香型聞名,本月在比利時布魯塞爾世界烈酒大賽(spirits selection by concours mondial de Bruxelles)中深受好評,證明自己對中式白酒釀造的功力。
 
玉山台灣高粱酒(精選窖藏)    
這款是以優質高粱米與小麥為原料,並採用傳統固態發酵、固態蒸餾技藝釀制,煮熟的高粱米與以小麥製成的大曲混合均勻,在低溫下發酵,蒸餾擷取香氣最精醇段酒液歷經陳年窖藏。58度酒精度雖高,但無刺激性、入口圓潤甘甜,香味清雅悠長,後勁有力。
 
玉山台灣高粱酒禮盒(客家花布
這款高粱酒,酒精度為58度,酒齡三年,系以精選高梁及小麥為原料,採傳統固態發酵釀製,特別選取冬天生產的優質酒液精心勾兌、調和,甕藏三年以上。酒色清香純正、入口柔順、無雜異味。
 
 
 
玉山台灣高粱酒六年陳高禮盒 
本產品係以精選高粱為發酵基質原料,小麥為大麴原料,採傳統高粱酒固態法釀製,擷取香氣最精純酒液,精心勾兌、調和成58度,再經儲存窖藏三年,始包裝上市。酒質清澈透明,入口圓潤甘甜,清香芬芳,為高粱酒系列之上品。 低酒精度,但仍保有充足的香氣、甜味,且入口圓滑,有陳酒味,與高酒精度酒稀釋的效果不同除直接飲用外,冰涼後更有一番滋味。
 
玉山台灣高粱酒 
本產品是58度高粱酒主流商品,製造方法採用傳統固態發酵、固態蒸餾方法製造;以優質高粱米與小麥原料,將煮熟之高粱米與以小麥製成的大麴混合均勻,在低溫下發酵,蒸餾擷取香氣最精純段酒液,酒液經品評認可後,在酒甕中儲存熟陳。雖然酒精度58度,但入口圓潤甘甜,香味清雅悠長,後勁有力,
 


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